Γλυκά

Υλικά:

Για τη βάση:

• 250g μπισκότα Speculoos
• 120g βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα:

• 400g τυρί κρέμα
• 200ml κρέμα γάλακτος
• 100g ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη:

• 100g τριμμένα μπισκότα Speculoos
• 2-3 μπισκότα για διακόσμηση

 Εκτέλεση:

1. Βάση

• Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε σκόνη.
• Τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο.
• Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα (20-22 εκ.) και πιέζουμε καλά.
• Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

2. Κρέμα

• Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει λεία και αφράτη.

3. Στήσιμο

• Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.
• Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα μπισκότα.
• Διακοσμούμε με ολόκληρα μπισκότα από πάνω.

4. Ψύξη

• Τοποθετούμε το cheesecake στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).

 Tip

Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση καραμέλας, μπορούμε να προσθέσουμε μέσα στην κρέμα 1-2 κουταλιές πάστα ή άλειμμα speculoos.